Следующий после борща. «Инфляция шаурмы» за год составила почти 40%. Что подорожало больше всего?

10 июня 2025 г.

В России резко подорожала шаурма. За год ее средняя стоимость увеличилась на 39% — с 269-ти до 374-х рублей.

Об этом говорят данные платформы автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto. В исследование попали все форматы заведений общепита, в том числе небольшие уличные точки и кафе, где продается классический вариант шаурмы, в который входят курица, овощи и соус в лаваше. Скачок цены сразу на 105 рублей стал самым значительным за последние три года.

”

«В числе основных причин — подорожание ингредиентов, логистики, аренды, а также индексация заработных плат в сфере гостеприимства и общественного питания.» — отмечает экономист Александр Кравцов.

При этом спрос на шаурму продолжает расти: за год продажи увеличились на 28%, а количество торговых точек — на 38%. Центробанк официально признал, что повышение ключевой ставки до максимума за два десятилетия пока оказалось бессильно затормозить разгон инфляции.

Признаки перехода к устойчивому замедлению роста цен пока отсутствуют, пишет регулятор в докладе «О чем говорят тренды». Инфляция в России вновь ускорилась. Россияне говорят, что подорожало практически всё.

”

При этом Центробанк повысил прогноз по инфляции и теперь ждет ее на уровне 7-ми, а то и 8-ми процентов. Возвращение к 4-процентной цели, согласно прогнозу, откладывается на 2026-й год, говорит глава Центробанка Эльвира Набиуллина.

Дорогие кредиты, повышение налогов, падение урожая и отсутствие импортных семян привели к резкому падению производства трех базовых продовольственных товаров в России: сахара, подсолнечного масла и муки.

”

«За январь–апрель 2025-го года выпуск в России подсолнечного масла упал на 32,3% в годовом выражении. Подсолнечного масла на 15,5%. Муки на 7,8%. Только в апреле российские заводы произвели на 35 тысяч тонн меньше сахара, чем годом ранее, на 108 тысяч тонн меньше масла и на 72-ве тысячи тонн меньше пшеничной и пшенично-ржаной муки.» — отчитался Росстат в докладе «О социально-экономическом положении» страны.

Общее производство продуктов питания начало сокращаться впервые с 2021-го года, отмечают эксперты. Они полагают, что в этом году экономику ждет повышенная инфляция, ужесточение санкций и новая волна падения рубля.